豆沙奶酪包

作者： 误以

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 7克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 115克
• 黄油 20克
• 芝麻 40克
• 豆沙馅 180克
• 奶油奶酪 90克

豆沙奶酪包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油、芝麻外混合成粗糙的面团，静置20分钟

步骤 2

厨师机搅打或手揉至粗膜

步骤 3

加入黄油，揉至薄膜破动呈光滑边加入芝麻(生芝麻用130度烘烤15分钟，中途翻动)

步骤 4

静置25度环境下发酵

步骤 5

将豆沙馅及奶酪分成9份，奶酪包入豆沙中

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步骤 6

步骤 6

一发发酵好的面团，手指戳入，缓慢回弹

步骤 7

分割成9份，搓圆，醒15分钟

步骤 8

擀圆，包入豆沙奶酪馅

步骤 9

放入摸了黄油的24*24的模具，进行二发

步骤 10

二发完成后，在面包表面刷上蛋黄水

步骤 11

上火150、下火160度，烤30分钟完成

豆沙奶酪包的小贴士

面包表面烤至上色后，盖上锡纸

菜谱创建时间：2021-11-26 06:47:38