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法式烤羊排

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作者: 蚊子要低卡
羊排和迷迭香的味道非常搭,外面一层酥皮即可保持肉质鲜嫩又增加口感,非常适合当作节日大餐。一份羊排8-9条肋骨。适合3人吃,每份580大卡/份+200大卡的配菜。

用料

法式烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净擦干,表面撒上海盐和黑胡椒,涂抹均匀。静置十分钟。

步骤 2

热锅不用放油,放入羊排肉多的那一面,煎至上色,每一面都要煎,锁住肉的水分。

步骤 3

黄油室温软化,加入迷迭香+面包屑混合均匀成团。

步骤 4

羊排煎好放凉后,涂上面包屑混合物。

步骤 5

烤箱预热到220C (425F),盖一层锡箔纸先烤10分钟(以防外面面包屑烤糊),再打开锡箔纸烤20-25分钟。拿出来后静置十分钟,利用余温继续加热。

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步骤 6
步骤 6

搭配土豆泥和青菜,即可上菜。肉非常鲜嫩多汁。土豆泥做法参见另一菜谱。

菜谱创建时间:2021-11-26 06:04:34
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