珐琅铸铁锅煲仔饭

作者： 糖冬瓜瓜

广东人，无论冬天还是夏天，都热爱煲仔饭！暖粒粒的米饭，夹杂着肉香，还有精华的锅底，脆生生，香喷喷，太爱了！ stub的铸铁锅，我的最爱之一，挺完美的，除了重！煮饭，煮汤，煮肉，都非常好！ 今天煮的是，滑鸡煲仔饭！

用料

• 大米 3杯
• 鸡肉 半只
• 耗油 适量
• 生抽 2勺
• 生粉 1
• 葱 1根
• 姜 3片

珐琅铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉，尽量选肉多的，加入姜丝，耗油，花生油，酱油，生粉，腌制十分钟。

步骤 2

鸡油，煎油用于擦锅，后面的锅巴才香！

步骤 3

鸡油把锅底都涂一层，厚厚的！

步骤 4

米没有太多时间泡，我就加这样的水就够了，如果泡透了，刚好莫过米就行。

步骤 5

在这样，起泡泡眼，就把鸡肉放进去，今天的鸡肉比较大，早点放，如果是做腊肠腊肉饭，看到米饭干了再放也不迟！就看是什么肉类的了！

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步骤 6

步骤 6

肉多，多焖一会，就熟了！刚熟透最好，嫩嫩的，很好吃！

步骤 7

最后撒上葱花！开餐！

步骤 8

这个才是我的最爱！锅巴！

珐琅铸铁锅煲仔饭的小贴士

米水，要看米的吸水程度，还有锅，铸铁锅密封性好而且内部循环，水分相对要少点！

菜谱创建时间：2021-11-25 23:19:07