隔夜吐司沿框切下来。一片两片随意，看人数和食量。
鸡蛋打散，加几滴柠檬汁（没有就加几滴醋），一点胡椒粉，一丢丢盐，主要是祛蛋腥味同时增加一点底味，量不要放多。两片吐司需要两个蛋的话，建议一个碗装一个蛋，好控制蛋液的量，放一个碗容易一个倒多一个倒少。
电饼档打开烧热后，放入吐司框，框内倒入少量食用油。油稍热后分别倒入蛋液。如果用平底锅，开最小火。
蛋液未凝固时，赶紧把切下的吐司片放回框内，用铲子稍稍轻按，让吐司片和蛋液粘合。
煎一会儿，等蛋液基本凝固后，翻面烘烤。
这是翻过来的样子。用铲子轻按，让边框和中间都能均匀受热。
多次反复翻面，以免烤糊。用平底锅的一定全程微小火。
蛋液全部凝固，吐司片表面焦香酥脆后，关火。
挤上自己喜欢的酱，什么千岛酱番茄酱果酱老干妈酸奶，喜欢吃什么加什么，随意，随意。
用铲子或者其他趁手的工具把酱料抹抹匀，加上一杯牛奶或者咖啡或者茶，开吃吧！鸡蛋绵软，吐司酥脆焦香，酱料酸甜适口，简单又美味！
用电饼档比较方便，用平底锅注意全程火要小，否则吐司容易糊。