准备材料： 鲫鱼洗净用盐腌制一会； 酸菜洗净切块； 蒜姜切碎； 青红椒斜刀切。
起锅烧油，下鲫鱼煎至两面金黄后捞出放在砂锅里； 另起锅烧油，下蒜姜末爆香， 再加入青红椒和酸菜翻炒至出酸菜味后捞出淋在鱼上； 依次加适量盐蚝油生抽和1碗半水，大火焖煮至水开，再小火煮8-10分钟即可。