豆腐切薄一点的块， 裹一层鸡蛋液+一层淀粉， 如果硬度不够再多裹几层。 在平底锅里煎熟。
调酱汁： 淀粉1 水8 番茄沙司4 白糖4 醋3 生抽2
起油锅，下入酱汁翻炒成稀糖浆状， 下入煎好的豆腐块，大火收汁。 可撒上葱花、芝麻等点缀。