太阳饼

作者： 芊嘛是新手

青糖老师黄立奇老师的方子！

用料

• 油皮
• 中筋面粉 220克
• 糖粉 35克
• 水 100克
• 猪油 75克
• 油酥
• 猪油 80克
• 低筋面粉 160克
• 馅
• 麦芽糖 45克
• 糖粉 100克
• 低筋面粉 80克
• 奶粉 40克
• 水 25克
• 盐 1.5克
• 猪油 35克

太阳饼的做法步骤

步骤 1

油皮的制作，糖粉加水混合均匀，在加猪油，最后混合粉类揉匀，还是尽量多用搓衣服的方式揉面，揉圆用保鲜膜包好备用。

步骤 2

油酥的制作，将低粉和猪油混合均匀。

步骤 3

馅的制作，先用水将盐、猪油、麦芽糖化开，然后混合粉类，混合均匀用保鲜膜包起来！

步骤 4

将油皮按20克，油酥12克，馅27克称量分好，按老婆饼的方法开酥，包制。

步骤 5

烘烤温度上火200度，下火180度，15分钟，12分钟的时候检查一下侧面有没有烤透，若按侧面陷下去就说明不熟，继续烤3分钟。

菜谱创建时间：2021-11-24 23:11:51