先做馅料，将水、糖粉、猪油放入锅中煮开，关小火放入熟糯米粉（三洋糕粉）烫熟，加入切碎的冬瓜糖、芝麻、椰丝混合均匀包好保鲜膜备用。
油皮制作，如图将猪油、麦芽糖加开水搅拌化开，加入面粉揉匀，用搓衣服的方法将面团揉搓透，成团，包好保鲜膜松弛至少20分钟。
油酥制作，将低粉和猪油用刮板折叠的方式，混合均匀静置，室温高的话放入冰箱。
油皮19克，油酥10克，馅23克，称量分好，20份。
油酥包入油皮。先两边捏起来，再把两边捏好的，对折捏好，揉圆。
将步骤5的面团压扁，用擀面杖向下👇🏻再向上👆🏻，再从上卷下来。
二次擀卷，接口向上，松弛。
油皮用手指压下去，不回弹即为松弛好了，将收口向上压扁，馅料包进皮中，用虎口收口。
擀成圆饼，直径大概8.5cm，放入烤盘，表面刷蛋黄。
用刮板割口，割透。烤箱预热，温度上火200，下火180，烤15分钟。
成品。
1.原方油皮是加高筋面粉和低筋面粉各100克，老师说中筋面粉200克也可以。 2.熟糯米粉要用蒸熟的办法，用保鲜膜包住放有糯米粉的容器。蒸30分钟，不能有水进入！