糯米泡半天，上锅半小时蒸熟。 然后最关键的，我做了三四年的经验，直接把米饭倒在有漏洞的盆里，自来水冲洗，一边搅一边冲，手摸不出温度了（对，就是摸不到，因为米心里还有余温一会会出来的，不然药被烫死了），加酒药，拌匀，中间戳个仙人洞，保鲜膜包起来。我是有酸奶机的，所以36小时直接放进去。24小时时我加了杯糖水，继续保温。36小时后就是这么赞的酒酿了
水不够多，我分好后又加了点糖水，室温我们这白天10度，我又在外面放了一天，晚上就可以喝了