牛肉洗净冷水下锅，加入料酒 葱 姜，煮三十分钟左右，期间要捞出浮末，不然会腥（我下班回家比较晚了来不及解冻牛肉所以整块下锅了，新鲜牛肉或者化冻的牛肉可以先切成小块再下锅，煮的时间就可以更短）
煮牛肉的过程中可以切好备菜
牛肉切小块，锅热加油，加入洋葱爆香，然后加入牛肉尽情翻炒，然后加入香叶、八角，继续炒香
炒三五分钟后多加点水，加入酱油、半块腐乳（相信我朋友们加了腐乳灰常香香）炖十五分钟左右，因为前期牛肉已经熟了，不用炖太久了
加入土豆胡萝卜等配菜炖至软烂（我喜欢吃土豆特别软的，所以炖了快二十分钟，汤基本都被土豆吃掉了，如果喜欢汤多的可以适当减少时间）
撒入做作的香菜～
腐乳炖肉可以开胃增香～