把干香菇泡发备用--快速泡发可以用温水加点糖盖上盖子猛烈摇晃（网上查的，貌似有点用），然后放着不管去处理其他食材
把头天买鸡就提前切成块用盐腌好的半只鲜鸡从冰箱保鲜室拿出清水洗几遍，到水相对清澈就冷水下锅，有几块分离的鸡皮我扔掉了 （用高压锅，此时先不盖锅盖）。打着火去准备姜片下锅，下半勺料酒。 备注：腌鸡肉的盐没办法告诉量，只能写适量，不要放太多
水开打去浮沫，为了除腥浮沫尽量打干净。此时去看看香菇好了没，如果还没好就让锅里先开盖煮着。 香菇半软不硬我就不想等了，下香菇和淘洗干净的红枣。 略放类似炒一盘青菜那么多的糖。 （红枣本身就有甜味，我加糖是个人习惯、因为我糖耐正常平时都正常做饭，不喜欢也可不加） 为了安全先关火，将高压锅盖子盖好再开火。 25分钟开盖。 开吃。 （补救措施）腌鸡肉大家下手轻重不同，如果盐味不够适当添加，咸了就加点开水煮开也能救回来。