简易鸡米花 爆汁鸡排

作者： 白雪公主叫小王子

想吃汉堡 结果出现意外……

用料

• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 鸡胸肉或鸡腿肉 块
• 面包糠 克
• 鸡蛋 2个
• 糖 少许
• 炸裹鸡粉
• 油
• 白胡椒粉

简易鸡米花 爆汁鸡排的做法步骤

步骤 1

炸鸡排就把鸡排切成合适的大小 我用的鸡胸肉 也可以用鸡腿肉 鸡腿肉会比鸡胸肉口感好一些 不过用刀拍打过后鸡胸肉也会变松软没那么紧实也不错 比较经济型

步骤 2

鸡米花就切成小丁或小块

步骤 3

鸡排用刀背拍打 方便入味 鸡腿肉就把鸡皮和肥油切掉

步骤 4

❗腌肉前用凉水水泡30分钟左右 去血水 ❗腌肉:酱油两圈半 如果做的多就适当加点 料酒 少许糖 为了提鲜用~白胡椒粉~盐~耗油~一个鸡蛋 在适当少放一点点油 肉更嫩滑 因为我放材料从来都是直接倒所以具体克数我也说不上来🤦🏻‍♀️全凭感觉走 ❗腌制30分钟 ❗因为有酱油 所以盐不用太多 基本就是没片鸡肉或鸡块上都蘸上点就🉑 用手抓拌均匀 给它们做个“马杀鸡”

步骤 5

腌好的肉 裹上 炸鸡粉 压实 正反面压个6~8下 左右抖一抖浮粉 过一遍水 重新放在粉里在压一下 重复2遍 ❗鸡米花不用压 裹上炸粉 蛋液和面包渣就可以直接下锅

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步骤 6

步骤 6

准备另一个搅碎的鸡蛋液和面包渣备用 压好炸粉的鸡排和鸡块如果嫌后续麻烦就可以直接下油锅了 但是我觉得加上蛋液和面包渣 汁水更多 更好吃一点

步骤 7

筷子放在油锅里冒小细泡说明油温够用了 转成偏小火 下鸡排或鸡块 这样不容易糊 中小火两面金黄就可以出锅了 太久了就没有鸡汁了

步骤 8

汁水充盈 好吃极了

步骤 9

这个是没加蛋液和面包渣的 更像外面卖的

步骤 10

这是鸡米花 切的比较随意一些

步骤 11

炸至金黄捞出 就行了配上番茄酱 绝绝子

步骤 12

灯光比较暗的地方 没加滤镜 口感绝对酥脆 停不下来的那一种

步骤 13

有灯光无滤镜 下的鸡米花 ❗鸡排配上面包 西生菜 番茄酱和沙拉酱就是汉堡绝对跟买的差不多 鸡米花配番茄酱一口一个细节

菜谱创建时间：2021-11-23 23:32:44