自制低筋面粉

作者： Lily的小厨房

很偶然，有一天看到“往日随风＂分享的自制低筋面粉的方法。好巧，有一天宅家想做蛋糕发现没有低筋面粉，想起来往日随风介绍的方法，试过了，真的是很棒，之后再也没有买过低筋面粉！感谢分享💕特记录下来！

用料

• 中筋面粉 随意

自制低筋面粉的做法步骤

步骤 1

准备好蒸锅，里面垫上干净的纱布，确保无水干燥。

步骤 2

中筋面粉均匀铺在纱布上，扎小孔，我铺得比较薄，分两格蒸的。

步骤 3

近一点看得更清楚。也可以在上面覆盖一层纱布防止水蒸气滴落。

步骤 4

水开后上锅蒸15分钟。

步骤 5

这是蒸后的样子。

步骤 6

貌似没有什么变化，

步骤 7

近景。

步骤 8

把纱布从锅里取出来，其实变成了一整块硬的面块，

步骤 9

面块取出来了，纱布还是干的。

步骤 10

一整块面块。

步骤 11

掰开，掰成一块一块。

步骤 12

继续掰成小块。

步骤 13

用擀面杖压成粉。

步骤 14

全部擀成粉了。

步骤 15

过筛。

步骤 16

粗的面粉再擀一次。

步骤 17

再过筛，

步骤 18

这是筛出来的粗颗粒，

步骤 19

这是全部过筛后的面粉。

步骤 20

凉透了。

步骤 21

装瓶保存，随用随取。看着显得步骤挺多，实际操作其实比较简单的。

步骤 22

之前一直谨遵做蛋糕糊不能画圈搅拌，用这个自制低筋面粉试过了，可以画圈随意搅拌不起筋，这个是我最喜欢的，再也不用小心翼翼的切拌，做出来的蛋糕组织很好很细腻，象海绵，也不回缩塌陷。

自制低筋面粉的小贴士

蒸完揭盖时快速一点，盖子上的蒸汽尽量不掉面粉上。或者是蒸之前面粉上覆盖一层纱布。

菜谱创建时间：2021-11-23 15:26:29