千里香小馄炖（小美锅打馅料）

作者： 邓子的美食记录

入小美锅的一个主要原因是让早餐多些花样，一次买一斤皮六两肉，花一小时包一批馄炖，可以做一家三口两次早餐😋

用料

• 瘦肉 300克
• 馄饨皮 1斤
• 大葱 1截
• 姜 10克
• 盐 5克
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋白 1个
• 料酒 15克
• 油 15克
• 花椒 3克
• 开水 80克
• 麻油 15克

千里香小馄炖（小美锅打馅料）的做法步骤

步骤 1

冻好的瘦肉取出解冻夏天20分钟冬天30分钟，切成麻将大小的块状。加切块葱姜，用时间5分钟速度10打成肉泥。花椒加80克开水泡好沥干成花椒水，肉泥加盐、鸡蛋白、料酒、油、胡椒粉用时间2分钟，反转速度2.5搅打上劲，一边搅一边加入花椒水，最后20秒加入麻油

步骤 2

准备好馄炖皮，一碗水，少许干粉

步骤 3

用筷子挑一小坨肉泥，从皮的一角卷到对角线成一个三角形，用筷子蘸水在一边按一下，用双手把两个角折起捏紧。包好的馄炖一层一层放入盒中，撒少许干粉防止粘连，放冰箱速冻

步骤 4

烧一锅开水，调一勺酱汁加葱花用开水冲开，沸水下馄炖煮至浮起后调中火再煮1分钟，捞到碗里

千里香小馄炖（小美锅打馅料）的小贴士

肉馅的粗细程度依自己的喜好，喜欢细一点的可以再打一次

菜谱创建时间：2021-11-23 14:47:25