枣泥酥——枣花酥

作者： 壮麻麻

小时候最喜欢吃枣花酥，就盼着春节来亲戚串门儿拿点心匣子，里面好多点心，最喜欢枣花酥，吃的时候一瓣一瓣的掰着吃。 今天做了几个吃的太过瘾了……做法就是酥皮的做法，只不过是做了花朵的造型。

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 160克
• 白砂糖 8克
• 猪油 60克
• 清水（凉白开水） 80～90克
• 油酥部分：
• 中筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料：
• 枣泥馅 360克
• 红色酥（表面装饰） 适量

枣泥酥——枣花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮用料都放一起，然后拿到面板上搓衣服一样揉，刚开始特别粘手，要借助刮板一直不停的揉不停摔打。差不多10分钟，就图2光滑的样子了。

步骤 2

继续揉搓摔打成厚膜，光滑的面团，放在保鲜袋里醒30分钟。

步骤 3

油酥用料放在一起揉成团盖上保鲜膜 然后馅料30克一个分成12个

步骤 4

1⃣️水油皮醒好，分成12等份每份大概26克 2⃣️油酥分成12份每份大概14～15克 3⃣️所有水油皮包上油酥，盖上保鲜膜防干

步骤 5

1⃣️取一个面剂收口朝上，从上向下擀成牛舌状，不要来回擀，全部做好盖上保鲜膜。 2⃣️从第一个面剂开始，按照步骤一收口朝上再擀一次。

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步骤 6

步骤 6

擀好取一个面剂，中间按一下，两头朝中间捏紧

步骤 7

擀成面皮，包上馅，擀圆（不要太厚也不能太薄），中间用瓶盖印一下

步骤 8

先分成4等份，再在每一份里分成3等份。如图

步骤 9

然后朝一个方向拧一下立起来把馅朝上。

步骤 10

所有做好，预热烤箱180度10分钟。 用筷子蘸红色色素点几个点

步骤 11

放入预热好的烤箱180度中层烤25～30分钟。根据自己烤箱调节时间和温度

步骤 12

出炉啦～满屋子飘香，放在烤网上放凉。

步骤 13

放凉就更酥了

步骤 14

哈哈，一个一个掰开吃

枣泥酥——枣花酥的小贴士

1⃣️手揉成厚膜就行，懒得揉就揉光滑就行 2⃣️每次操作都要盖保鲜膜 3⃣️如果不好操作就醒10分钟再做下一步 4⃣️根据自己烤箱调节温度和时间

菜谱创建时间：2021-11-23 14:09:54