步骤：斑斓汁➕油蛋抽乳化均匀，像乳液质地一样。送入微波炉叮40秒，筛入低粉，z字拌匀无干粉状态后➕5个蛋黄，继续z字拌至面糊细腻，过筛（这是蛋糕卷细腻的重要部分）。 👨🏻🍳 蛋白无水无油盆里冷冻，挤几滴柠檬汁低速打散蛋白起泡后转高速打发至大气泡，加入3/1的糖继续打发。蛋白细腻后转低速收，再加入一半的糖，这时候一定要一直低速收。蛋白出现纹路时加入剩余的糖，继续低速收至打蛋头拉起蛋白有大弯钩状，蛋白就打好了。 👨🏻🍳 三分之一的蛋白混入蛋黄糊中，快速翻拌，切拌均匀后再倒回蛋白里依旧是快速翻拌切拌，拌均匀就行，不可以过度翻拌，避免消泡。 👨🏻🍳 烤箱预热，中层170°上下火烤28分钟，也可以150°烤30分钟。最后三分钟开热风吹一下。拿出来晾在烤网上，微凉后盖上烘焙纸防止风干表皮。 [喝奶茶R]夹心奶油配方 椰子绒：15g（我用椰子奇迹牌的椰绒，细腻） 蓝风车奶油：220g（已经很多了，200g也行） 细砂糖：15g（甜度刚好，想吃甜一点可以自己加）