先将各材料称取备用，蛋挞皮从冰箱取出自然解冻，烤箱230度预热。
取干净容器，用蛋抽白砂糖与牛奶搅拌溶解，加入蛋黄，继续搅拌溶解，加入淡奶油搅拌均匀即成蛋挞液。
用细筛过滤蛋挞液，用汤勺小心将蛋挞液加入到蛋挞皮中，加至7分满。
放入烤箱中层，230度约20分钟，最后两分钟注意观察，如出现蛋挞液上层变黄，要立即关火，否则容易变黑。