藕洗白白后刮皮刀去皮，刀切掉两端的节，藕切成条或者片都可以。 然后倒进洗菜盆里，加一点盐和醋泡10分钟，这样炒出来的藕不会变黑，泡一会冲洗完也更干净（里面的泥泥都没啦）。 没有拍图，sorry。
胡萝卜切成条或者片也都可以。切一点螺丝椒，看你能不能吃辣，不能吃少放一点。切一点葱和两三片姜，3瓣蒜。
冲洗干净的藕，焯水2-3分钟。放一旁备用。
热锅冷油放葱姜蒜炒两下，下青椒胡萝卜，翻炒一会，下藕，炒一炒胡萝卜不那么硬了就可以了，加1小勺盐，2大勺生抽，就可以了。