中种提前一个晚上做好后放入冰箱,第二天拿出,除了黄油外所有材料加入到厨师机中搅打
搅打出粗膜后加入黄油,把黄油切成小块利于面团吸收,搅打出筋后发酵成两倍大(小技巧:可以在烤箱中放一碗热水,加快发酵速度,特别适合冬天)
发酵后,拿出面团,将面团均匀分割成两份,分割成两份是因为我做的是两个吐司
分别擀开,排气,有气泡要按掉
均匀抹上沙拉酱
放上肉松和香葱,不喜欢吃葱可以不放
从下往下折叠
从下往上折叠
擀开,尽量上下擀长
切成条状,面团最上方不要切断
慢慢把条状弯曲卷起来
从上往下卷起
放入模具中醒发成九分满
表面刷上鸡蛋液,撒入适量香葱装饰,上火160°C,下火170°C,烘烤25分钟(时间温度根据自己烤箱调节)