购来猪尾，浸出血水。
猪尾切段，再次浸水。
入水汆一下，撩起控干水分。
锅中少油，加冰糖炒制焦糖色，加料酒和老抽调色。
浸泡好黄豆放入砂锅底，煸炒好的猪尾置于黄豆上面，加水浸没猪尾。大火至沸，小火闷熟。
加糖大火收汁，黄豆的糯，猪尾的香，太美味了。
黄豆要事先浸泡好，将猪尾小火闷熟后，要用大火收汁。