红烧排骨鹌鹑蛋五花肉

作者： 泡jiao牛肉面

复刻妈妈的味道，想念妈妈的菜，远嫁的我已经三年多没吃到妈妈做的菜饭了，甚是想念

用料

• 五花肉 半斤或者一斤
• 猪肋排 一根
• 鹌鹑蛋 半斤或者一斤
• 香葱末出锅配色，也可不加
• 老抽
• 生抽
• 白砂糖 三勺

红烧排骨鹌鹑蛋五花肉的做法步骤

步骤 1

①鹌鹑蛋蒸熟去壳 ②锅中烧水加姜片葱料酒焯水(以上材料没有也可以直接用水焯) 排骨先扔进去焯水再扔五花肉焯水，五花肉切块2cm厚宽左右

步骤 2

热锅下油，五花肉先爆一爆出出油，肉推到一边，下鹌鹑蛋爆出虎皮(注意要翻动，拿好锅盖子保护好你的脸)，捞出鹌鹑蛋五花肉装盘里备用，锅里的油部分装碗里用着炒其他的菜，再留少许油锅里加白砂糖，放一点点水，小火把糖熬化，熬成棕黑色泡沫状，下排骨下去炒+老抽+生抽+鹌鹑蛋五花肉炒熟，如果太干就加点热水盖锅焖熟，出锅前放盐撒葱花

步骤 3

孩子啃的趴趴响

菜谱创建时间：2021-11-20 18:00:01