准备好食材
瘦肉切丁，南瓜刨成细丝，把两者混合在一起，倒入盐、生抽，还有油。 这里南瓜建议用刨丝器刨，因为这样刨出来的丝比较细，蒸出来口感更绵密。
再倒入米粉均匀搅拌开来。 这个米粉就是在超市买的散装的就行，我在超市买的叫粘米粉，不知道是不是统一都叫粘米粉。反正不是用调料架上蒸米粉肉的米粉就行。另外这道菜，油要多放一点，另外米粉不能放的太多，舀汤用的大勺约一勺半就行。米粉放的太多的话，蒸出来容易成坨影响口感。
把甜椒对半切开，我买的是约12~15公分左右的大甜椒，所以要切开。如果是7、8公分左右的小甜椒可以不用切的。
所有调料在菜里面均匀拌开后，把甜辣椒放下去拌一下。
把菜塞到辣椒里。
放入蒸锅，多余的菜可以单独蒸也很好吃，冷水下锅蒸20分钟即可。 没有纱布了，底下垫的是大白菜叶，蒸好后也可以吃。
蒸好后直接装出来就可以吃了，不用撒葱花也不用泼热油。 揭开锅盖，一阵辣椒的清甜和南瓜的香甜扑面而来，开吃吧，一道健康又美味的美食出锅啦。