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植物基纯素水立方吐司

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无蛋奶,低负担吐司,做起来😝😝😝

用料

植物基纯素水立方吐司的做法步骤

步骤 1

先将所有A部分材料放进厨师机,低速1档搅拌,待面粉与水融合后调至7档高速,打至8成筋(大约10分钟)

步骤 2

面团可以拉出半透明的薄膜,8成筋状态,可加入B材料椰子油,1档慢速搅拌,等待椰子油完全被面团吸收后调至7档打至10成筋(大约3分钟)

步骤 3

面团可拉出透明薄膜,可印出清晰指纹为10成筋,耶😜

步骤 4

取出面团放到保鲜盒进行室温基础发酵至1倍大(冬季约40分钟)

步骤 5

平均分成2个面团,对折2次整理成圆形,套上保鲜膜放入冷藏松弛10分钟😜

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步骤 6
步骤 6

面团松弛后从中间向两边把气泡拍出,擀至大约22cm,翻面上下折合;

步骤 7

将对折好的面团向下卷起,底部收口粘合,分别放入模具盒,规格为250克*2 放入发酵箱发酵:温度35湿度75%.发酵至9分满,约1小时~这时可以先将烤箱预热

步骤 8

发酵至9分满,盖上盖子烘烤啦,上下火200度,参考时间38分钟,期待🤩🤩🤩

步骤 9

金黄色麦香味浓郁,出炉啦😝

步骤 10

耶耶耶😋😋😋 好好看

植物基纯素水立方吐司的小贴士

1.冬季和夏季温度不同,基础发酵时间需适当调整; 2.每款烤箱有一定温差,需适当进行调节;

菜谱创建时间:2021-11-20 11:28:58
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