自制低筋面粉

作者： 小郭哒哒哒

用料

• 普通面粉 400克
• 玉米淀粉 100克

自制低筋面粉的做法步骤

步骤 1

方法1️⃣：中筋面粉加玉米淀粉。其添加比例是： 中筋面粉:玉米淀粉=4:1， 用这种混合后的面粉也可替代低筋粉做蛋糕哦（原理是玉米淀粉质地细腻，没有筋度，但有个特性，就是超强的吸湿性，可以降低面粉中蛋白质对水分的吸收，降低面粉的筋度）

步骤 2

方法2️⃣：将普通面粉放入干燥的碗或盆中压实，用筷子🥢均匀的戳上小洞，洞要戳到底哦，这样面粉才能蒸透（方法2，用市场上的高筋粉，中筋粉，富强粉，多用途小麦粉等都可以制作，但不建议使用饺子粉制作，因为这种面粉的筋度很高，原理是高温可以降低面粉的筋度）

步骤 3

用保鲜膜把容器包裹严实以防蒸汽水进入，然后放入蒸屉

步骤 4

大火🔥烧开后转中小🔥，蒸30一40分钟

步骤 5

出锅后放凉，用擀面杖碾碎，过筛，装袋，密封保存即可✌️

步骤 6

不用单独购买低筋面粉，用它做出来的威风很松软，两种方法都可以哦！

菜谱创建时间：2021-11-19 08:53:29