水烧开，放入新鲜西红柿煮1-2分钟。
西红柿捞出来，放进准备好的凉水中，水中可以加一些冰块，方便去皮。
把去好皮的西红柿切一下，放进开水烫过的瓶子里。
把装好西红柿的瓶子放进锅里煮，盖子不用拧紧，水开，煮15分钟。 瓶子取出来，趁热把瓶盖拧紧，倒扣，这样可以实现密封。 晾凉就可以放冰箱了。