鲜煮焦糖奶茶

作者： 生活有点儿恬

冬天里的小温暖！

用料

• 鲜牛奶 200ml
• 红茶包 1包（2g）
• 细砂糖 10克（喝汤瓷勺一平勺）
• 海盐 一小捏（没有，不加）
• 开水 60克左右

鲜煮焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好材料和工具（厚底奶锅直径18cm，长柄勺，杯子）

步骤 2

一部分开水用来泡红茶，没过茶包即可；

步骤 3

厚底奶锅（锅底不要有水，有水小火烤干）倒入砂糖 ，平铺开小火加热；

步骤 4

砂糖融化后就拿着锅柄慢慢转动锅，让整个锅底受热均匀上色一致；

步骤 5

达到满意的颜色加入剩下的开水（加开水一定要小心，把锅放好再加）；

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步骤 6

步骤 6

得到枣红色焦糖液，依次加入牛奶红茶水和茶包；

步骤 7

小火煮一小会，煮出颜色和红茶的味道；

步骤 8

煮制过程中有香甜的味道飘出～，用勺子舀起茶汤再倒回锅中（这个过程类似拉茶），重复几次这样茶汤就有丰富的泡沫而且不容易结奶皮；

步骤 9

挤干茶包，倒入杯子享用吧～

菜谱创建时间：2021-11-18 16:47:52