葱白拍扁，切成大拇指长短的段 姜拍扁，切大块 蒜拍扁，剥皮 准备好炖肉料包（没有的话就准备你家的香料们：桂皮、八角、香叶、花椒等） 除了炖肉料包，还需要三片香叶，三个八角，一小段桂皮，几粒花椒 单晶冰糖五六粒 如果需要卤鸡蛋和豆制品请提前准备好，鸡蛋煮熟剥壳，豆制品提前用热水泡发 排骨或其他部位的肉，浸泡去除血水
开始制作 锅中加凉水，放入排骨，一两块葱姜（不要放完），一颗八角，一些花椒，料酒 煮开后关火，把排骨洗净，放进电压力锅备用
炒锅中放一点油，把葱姜蒜放进去煸炒，再加入准备的香料（2八角1桂皮2香叶等） 加入冰糖，不需要炒化，加入一些酱油、蚝油、豆瓣酱，加水煮开后倒入高压锅 高压锅内放入一个卤料包（我用的卤料包如图，菜店基本都可以买到） 把豆制品们放进去，盖盖子开始煮
排骨上汽30分钟后，放气开盖，把香料葱姜蒜等全夹出来扔掉 加酱油和盐调味，再开盖煮一会儿，鸡蛋这时候可以放进去了 煮一会儿后关火放置，等浸泡入味 肉和豆制品可以直接吃了，鸡蛋还要再泡久点才入味
加一个蘸水制作 半个洋葱切碎，六瓣蒜切碎 炒锅放一点油，把洋葱末蒜末放进去爆香，加入五香粉十三香花椒粉胡椒粉（你家有的香料粉），辣椒粉可放可不放 炖肉的话就放两勺肉汤，煮开关火 平常没肉可以直接关火，加酱油和醋