炼乳毛线球面包8寸模具

作者： 82年的笑笑

家里好多模具，实在不想再买吐司盒了，必须把家里的模具利用起来。今天试1个8寸，明天试2个六寸的。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶+鸡蛋 220克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 炼乳酱
• 炼乳 30克
• 黄油 30克
• 发面团表面牛奶 10克 刷漆两遍
• 面包表面蜂蜜水 随意 刷两遍就可以

炼乳毛线球面包8寸模具的做法步骤

步骤 1

1、面团部分，除黄油外混合，厨师机1档2分钟+4档7分钟 加黄油1档1分钟+4档8分钟。

步骤 2

2、黄油切薄片+炼乳混合并压泥，融合就好，不需要压成炼乳状。

步骤 3

3、面团平均分四块，差不多每块147左右。揉圆压扁，檊成长方形，目测分两部分，上部分四周留1CM涂抹炼乳酱，上，左右预留部分压酱，下面做流苏，细一些更好看，卷起来。

步骤 4

4、8寸圆戚风模铺满油纸，摆一圈。

步骤 5

5、冬天烤箱40℃发酵40分钟，放一盘开水。

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步骤 6

步骤 6

6、发酵结束面团表面轻轻刷牛奶两遍 7、放烤箱下层，175℃烤25分钟，大约18—20分钟左右上色加盖锡纸。 8、出炉刷2遍蜂蜜水。

炼乳毛线球面包8寸模具的小贴士

面包整形以后一发，没有二发，因为懒，因为口感也没觉得有太多区别。

菜谱创建时间：2021-11-17 19:23:19