原汁原味赤豆粥：只用三种配料

作者： 织女的厨房

这几年，先生经常提起北京草本工坊的赤豆粥，特别想为他复刻一下，但是一直找不到合适的食谱，甚是烦恼。 昨天再次晚上提起赤豆粥，先生提示我：不妨试一下最简单的配方和方法。所以昨晚泡了200g红豆，今天早餐后入砂锅慢火熬了1.5个小时，真的完美复刻出了赤豆粥的味道♥ ♥赤小豆♥ ☆营养成分：赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和异氨酸；红豆含有蛋白质、膳食纤维、皂角苷、叶酸和维生素A； ☆功效与作用：赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用，可以清血，消除内脏疲劳，对于心脏病和肾脏病的患者较为有益，还有久食瘦人的说法，对于老年肥胖人群有一定的减肥作用；红小豆具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效；

用料

• 有机赤小豆 200g
• 纯净水（泡豆用） 800g
• 太古黄晶冰糖 适量

原汁原味赤豆粥：只用三种配料的做法步骤

步骤 1

赤小豆洗净控水

步骤 2

加入纯净水，放进冰箱冷藏室，低温浸泡12小时左右。

步骤 3

泡好后可见豆子颜色变浅，体积膨胀。将泡好的赤小豆连同泡豆用的纯净水一起到入砂锅；按照自己对甜度的喜好加入太古冰糖，将锅内加满纯净水

步骤 4

为了接近草本工坊的味道，我放了接近60克的太古黄晶冰糖。 如果不喜欢甜度高的小伙伴，可以按照自己的喜好，酌情减少冰糖的用量

步骤 5

在锅中继续加入纯净水，直到水面接近锅口（我的用水量：泡豆800ml+入锅后1000ml，一共用了1800ml纯净水）

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步骤 6

步骤 6

中火烧开，调至小火，撇去浮沫

步骤 7

1.5小时：可见豆子已经煮开花，水中充满豆沙，水量只剩下四分之一左右（需耗时1.5-2小时左右）

步骤 8

如果喜欢浓稠一些的口感，可以再多熬一会儿，待液体收汁至接近锅底豆子高度。

步骤 9

熬好的原味赤豆粥♥ 先生说，和当年在草本工坊喝到的赤豆粥味道一样，只是没有店家的浓稠。 不过，味道真的是特别好，这个配方由此就固定下来了。

原汁原味赤豆粥：只用三种配料的小贴士

通常，商家为了增加浓稠的口感，往往会加入一些淀粉或者食用胶。而我们自己熬制的粥品，因为没有任何添加剂，往往不会那么浓稠，所以制作的小伙伴不必为此担心哦*^_^*

菜谱创建时间：2021-11-17 12:06:36