纸皮包子

作者： 美好生活考拉

从饭店吃了纸皮包子， 一个要八块钱 ，里面一包粉条。还是自己做的实惠，除了粉皮和韭菜，还放了鲜银耳 ，木耳，鸡蛋，虾仁 [呲牙]，这样才值八块钱！

用料

• 中筋面粉 100克
• 高筋面粉 100克
• 蛋清 一个
• 清水 100克
• 馅部分：
• 虾仁 12个
• 盐 适量克
• 料酒 1勺
• 胡椒 1勺
• 油 适量
• 八角 一粒
• 酱油 少量
• 香油 1勺
• 粉皮或粉条 适量
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 一小把

纸皮包子的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和低筋面粉加100克清水，一个蛋清，和成光滑的面团 ，盖保鲜膜松弛一小时，利用这个时间来做内馅 。

步骤 2

准备好所有食材

步骤 3

粉皮要提前泡软 ，用料理机摇成碎 。

步骤 4

锅里倒少量的油 ，放入一个八角炸香 ，倒适量酱油和小半碗水 ，烧开之后倒入粉皮碎炒熟炒干，晾凉备用

步骤 5

韭菜切碎， 鸡蛋炒熟 ，木耳，银耳焯水后用料理机摇一下

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步骤 6

步骤 6

加入晾凉的粉皮碎 ，加香油，盐， 胡椒搅拌均匀。虾仁用料酒腌制一会儿， 放清水里煮熟，撒一点盐，用手抓匀，放到馅旁边 。

步骤 7

面团分成小机子 ，比平时的水饺机子略大一点

步骤 8

尽量擀薄

步骤 9

包上馅， 每个包子里都放上一个虾仁

步骤 10

捏好口，依次摆好

步骤 11

放入蒸烤箱里 100度蒸八分钟

步骤 12

热腾腾的纸皮包子出炉

步骤 13

近距离看一下 ，大包小包都完美，包皮足够薄，透着韭菜的绿，鸡蛋的黄 ，虾仁的形状，漂亮 有食欲

步骤 14

小包子把虾仁放到最底下，出炉也是蛮漂亮的

步骤 15

薄如纸般的皮皮里头全是馅，所以馅不要调的太咸。发面包子吃三个就饱，这个纸皮包子吃三个直接没感觉， 怎也得吃4到5个，哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

菜谱创建时间：2021-11-17 05:50:12