白萝卜去皮切成丝。
将白萝卜丝与粉丝分别焯水，萝卜稍微变透明，粉丝焯熟。
将焯好的粉丝过下凉水控干放点生抽，为了提前上色以便后面炒的时候上色均匀，我用的是红薯粉丝，（也可以用绿豆粉丝）。
准备一把虾皮稍微冲洗一下控干，葱花切碎。
起锅放油，油热先放葱花虾皮煸炒，依次加入少许料酒、糖、焯好的白萝卜丝炒一下再放入粉丝、一勺生抽，一点盐继续翻炒，最后放点味精炒匀后即可出锅装盘。