葱姜蒜干辣椒八角等备用
鱼收拾干净，黄嘎鱼、江团鱼刺少，肉嫩。
野山珍，豆腐等，宽粉是必不可少的配菜
茄条
金针菇豆角等
热锅凉油，葱姜蒜等爆炒，加入甜面酱炒出香味，鱼双面略煎后入锅，加入各种配菜，加开水炖煮收汁后出锅。