1.室温软化奶油奶酪，没时间或者冬天就隔热水软化奶油奶酪。 （用刮刀辅助融化，不要用蛋抽，在蛋糕糊成水状前，最好都不要用蛋抽，不然搅一会就要把粘在蛋抽上的奶酪给抖下来，超麻烦。） 2.待奶酪顺滑后加入白糖搅匀。 3.分个加入鸡蛋搅匀。 4.加入淡奶油搅匀。 5.加入过筛面粉搅匀。 6.过筛面糊两次，把没融化的奶酪和面粉什么的弄细腻。 7.倒入模具。震出大气泡。 8.放入烤箱中下层210℃，（让模具处在中间的位置就好，海氏i7一共四格，我放第三格）30-40分钟。 9.看到表面有焦色，闻到浓郁的香气蛋糕就烤好了。如果想颜色深一点就再烤一会。建议提前一点时间守着。观察蛋糕颜色以免烤过
比如以上这个烤过头的失败案例。表皮都起来了。内里也没有流心感，虽然味道还不错哈。
10.烤好后室温冷却一会转冰箱冷藏四小时吃。冷藏时会有很多水气出来。建议换个盘子装蛋糕。遮盖蛋糕的盖子要有一定的高度，免得水跑到蛋糕上去了。