甜不辣卤素菜

作者： 桃汁李

已更新！这次没买鸡脖，买的鸡翅和鸡爪 看了很多菜谱，中和了一下，材料不怎么全，做出来甜咸还可以，但不知道为什么不知道干辣椒辣的辣度不太够

用料

• 鸡翅/鸭翅/鸡爪/鸭爪 5只
• 干辣椒 大量 需掰开
• 姜 三片
• 料酒 2勺
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 一小块
• 多晶冰糖 三大块
• 盐 小勺半勺
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2勺半
• 甜面酱 1勺
• 花椒&麻椒 大量
• 啤酒 一听
• 莲藕片 适量
• 海带 适量

甜不辣卤素菜的做法步骤

步骤 1

① 把鸡脖凉水下锅放入姜片，料酒焯水10分钟。焯水后过温水。现在另起锅烧一锅开水。

步骤 2

② 把鸡脖放入空锅内，放入一个桂皮三个香叶，大量麻椒花椒干辣椒，放入两勺半生抽，一勺半的老抽，小勺的小半勺盐，一勺甜面酱，两块多晶冰糖（大小大概比瓶盖大一圈）。倒入一听啤酒，和适量的开水，总体没过鸡脖就行

步骤 3

③ 「 全程开盖 」 大火煮开后转中火煮30分钟 当水只剩一半时可以放入素菜 藕片海带等素菜，再煮一段时间直到汤靠干就可以了

步骤 4

可参考

步骤 5

这是之前做的，没菜谱，这次又改进一下

菜谱创建时间：2021-11-16 12:30:40