扶手瓜刨成丝，备用。 肉丝加料酒，生抽，耗油，生粉腌制一下，备用。
葱姜下油锅爆香，放入肉丝煸炒，炒至变色色，加点清水咕嘟一下。
水快干时，加入佛手瓜煸炒，加盐调味。喜欢软烂一点的可以再加点水咕嘟一下。
起锅前，加蒜泥增加香味，清香爽口的佛手瓜炒肉就大功告成了！