阿胶块砸碎，打成粉用黄酒寖泡至少24小时。
准备熬制阿胶前，备好需要的所有材料。有颗粒的放进烤箱保温在50℃左右。这是做的另外一款材料图。
加入糖粉熬制阿胶到挂旗状态，将材料由大到小的分批次加入拌均匀，速度要快，一降温就难以搅拌。
整形垫油布很好操作，太黏就抹凉水到手和压制工具上初步压制，然后再盖一层油纸用力压实。
天冷就室温放上大半天再切，想快就冰箱冷藏几小时再切。
如果用的莲子是带芯的冰糖酌情再加点。不喜欢甜150克也就行了。 冰糖不打粉，和阿胶一起熬也会融化的，就是慢点熬。