1.准备材料： 鸡最好用老鸡或者脆皮鸡，个人不太喜欢嫩鸡 南姜比较硬，用刀背拍开
鸡肉洗干净后晾干水分，放入盐抓均匀，盐的份量按自己口味，可以适当多放点，盐焗鸡嘛，我放50-80克左右，半只鸡1.5斤左右，然后把南姜拍散，跟鸡肉，盐一起抓均匀，抓均匀后用保鲜膜盖住放到冰箱过夜
第二天要做的时候，拿出电饭煲，按煮饭键，我按的20分钟快煮，放一点油加热，感觉有热气的时候倒入鸡肉，铺平，尽量不要太挤。先不用盖盖章，不停翻面煎，煎干水分，盖电饭煲盖，隔5分钟再打开翻面，如此反复，我按了4次快煮，就煎得干干焦焦的，很好吃。