台式香肠

作者： pzdream

用料

• 猪肉 500克
• 棉线 1根
• 水 50克
• 盐 10克
• 糖 35克
• 木薯淀粉 30克
• 红曲粉 2克（可以省略）
• 五香粉 1克
• 姜粉 1克
• 黑胡椒/白胡椒 1克克
• 蚝油 15ml（一大勺）
• 老抽 5ml（一小勺）

台式香肠的做法步骤

步骤 1

水和木薯淀粉混合，其它调料和肉混合

步骤 2

木薯淀粉混合液分三次混入肉沫，肉沫搅拌上劲。腌2-4小时。

步骤 3

把肠衣套到灌肉肠工具上

步骤 4

灌肠器填满肉

步骤 5

灌肠进行中，有空气不要怕，最后可以整造型

步骤 6

填满一条

步骤 7

整形，针刺小孔，系上绳子

步骤 8

晾起来，2-20小时

步骤 9

晾好的香肠

步骤 10

煮起来。据说小火是不要沸腾，煮到香肠浮起来。锅太小，我直接开中火煮沸了。

步骤 11

剪掉绳子凉一凉

步骤 12

煎香肠

菜谱创建时间：2021-11-15 23:19:40