台式卤肉饭

作者： RIO一妈

挑食的儿子钦点✌️台式卤肉饭✌️，10分钟神速解决一碗🍚

用料

• 五花肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 200g
• 八角 2个
• 冰糖 若干颗
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 老抽 1勺
• 干香菇 10朵

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁，方便入味炖烂一点

步骤 2

一把鼻涕 一包眼泪的把洋葱切完

步骤 3

台式卤肉饭很关键的一点，炒洋葱酥，它是卤肉饭的灵魂

步骤 4

不能炒太久，变黄就控油捞出备用

步骤 5

干香菇泡软切丁。炖肉系列我喜欢用干香菇，炖出来比较的香～

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步骤 6

步骤 6

儿子想吃鹌鹑蛋，我煮了两个鸡蛋和7颗鹌鹑蛋，煮好后剥壳，备用。

步骤 7

将五花肉放入锅内爆油，将多余的油舀出来，不然后面会很腻。

步骤 8

加入香菇炒熟

步骤 9

放入灵魂“洋葱酥”继续拌匀，加入料酒，八角

步骤 10

倒入开水，一定要水多，把肉盖住

步骤 11

加入生抽，冰糖，老抽上色，放入剥好的蛋，中小火慢炖一个半小时。

步骤 12

开大火收水，加盐调味，水多留点，拌饭吃很棒👍

步骤 13

烫几片菜叶，配上米饭🍚，一碗香喷喷的台式卤肉饭就完成了。

步骤 14

挑食的孩子10分钟就搞定一碗台式卤肉饭✌️

台式卤肉饭的小贴士

炒洋葱酥的时候，一定要变黄就捞出，不然会变苦。冰糖按照自己的口味来放，喜糖就多放点，洋葱本来自带点甜味。

菜谱创建时间：2021-11-15 18:50:40