准备好葱段姜片干辣椒。
锅中倒油，多点油，加入上一步准备好的葱姜辣椒，放入郫县豆瓣酱翻炒一下，炒出香味后加入三碗水。 放入鲶鱼大火煮开转小火煮八分钟。
茄子削皮。
我直接用手撕的，没想到茄子氧化变色这么快，早知道一边撕一边往锅里扔了。
冻豆腐切大块，一定要大块，切小块或者切片都太容易碎了。
放入茄子。
放入冻豆腐。
不用盖锅盖了，直接大火把汤靠一靠，加盐糖酱油。
清洗鲶鱼步骤忘拍照了，过两天补上哈。