刮鳞掏肚，用白酒腌一下。
把一半姜片和葱丝放到鱼肚子里，表面抹点盐，静置15分钟。
我又切了点豆腐放边上。 上锅蒸8分钟。 注意，关火后不要接着开盖！再焖两分钟！
往鱼身上倒入适量蒸鱼豉油，烧一点热油，烧冒烟然后浇到鱼身上。觉得豆腐不咸可以加点海鲜酱油。 开吃！