将牛奶、酵母、糖倒入大容器中，顺时针搅拌3分钟激活酵母。 将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、盐倒入步骤1容器中，混合搅拌面粉成絮状。
开始揉面，揉10分钟；出粗膜后加入室温软化的30g黄油，继续揉面15分钟，揉出手套膜或薄膜。
将揉好的面团滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放至烤箱发酵（我用的东芝烤箱，直接按发酵模式，自动显示发酵1个半小时）。
将发酵的面团取出排气，平均分成12个剂子，每个剂子45g左右，盖上保鲜膜，醒15分钟。
取剂子压成牛舌状，两边卷起来压扁，两头往中间卷好。
将整理好的面团放在铺好硅油纸的烤盘上，放入烤箱发酵。（直接按发酵模式，自动显示发酵1个半小时）
二次发酵完成后，用网筛撒一层薄薄的高筋面粉。
用水果刀（注意使用安全）在面包上交叉划两刀，放入烤箱。
放入烤箱中层，上下管，160度，15分钟，观察面包表面上色情况，随时加盖锡箔纸。（剩下5分钟的时候加盖锡箔纸最佳）
将烤好的面包立即从烤箱中取出，胖嘟嘟的日式面包就做好啦。面包温度很高，小心烫手，稍微放凉后就可以享用啦。
刚烤出来的日式面包，闻起来和吃起来都特别香。 吃不掉的等凉透后，装入保鲜袋，再放入冰箱保鲜保存。 隔天吃可以用烤箱上下管150度盖锡箔纸加热或微波炉微波30秒。（微波炉就不要用锡箔纸了，直接放盘子中即可）