爽滑的豆腐脑

作者： 眺妈

一直没有勇气尝试豆腐脑，为了丰富女儿的早餐，那就试试吧。

用料

• 黄豆 150克
• 水 1300克
• 内脂 3克
• 温水 30克

爽滑的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆用水泡发一晚上。 加500克水2分钟速度10打磨，再加800克水1分钟速度10打磨。

步骤 2

这是打磨好的豆浆。

步骤 3

将打磨好的豆浆用纱布过滤2次。

步骤 4

将过滤好的豆浆再次倒入主锅内，20分钟100度速度2煮开。（如果噗锅改成98度）

步骤 5

取一个小碗放入3克内脂，并用30克温水化开。

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步骤 6

步骤 6

将化开的温水倒入保温锅中。

步骤 7

煮好的豆浆冷却到85度。

步骤 8

将冷却后的豆浆倒入保温锅中，并去除上面的浮沫。倒的时候要有一定的高度。

步骤 9

盖上盖子，静置15分钟

步骤 10

15分钟后一锅爽滑的豆腐脑就做好了。

步骤 11

豆腐脑可咸可甜，根据自己的口味调就可以。

步骤 12

没吃完的豆腐脑倒入豆腐模具中，将纱布包好。

步骤 13

上面用迷你千斤顶压住。

步骤 14

1小时后豆腐就做好了。

菜谱创建时间：2021-11-14 23:13:17