酥皮泡芙

作者： 可爱的小新心

为了记录，方便下次做 1.酥皮制作，黄油融化后加入糖粉，低粉，制作酥皮，放入冰箱冷藏 2.泡芙皮制作，黄油，牛奶，糖，放入锅内，小火煮到起小泡，关火，放入低粉烫熟，冷却到手不烫加入蛋液搅拌，刮刀拿起来倒三角，3厘米左右，边缘光滑就可以了，不能太湿。放入裱花袋，挤入烤盘，拿酥皮盖上，不放酥皮就不盖 3.烤箱上下火220度预热，预热好放入烤箱，中下层，调上下200度，10分钟鼓起来后调下火160度，上火180度，10分钟，上色后上火调160度，5分钟左右 4.挤入泡芙酱 说明，想吃甜可以自己加多5-10克糖， 才开始温度一定要高，要不不鼓，太湿也不鼓

用料

• 酥皮
• 黄油 40克
• 低筋面粉 65克
• 糖 28克
• 泡芙皮
• 牛奶 85克
• 黄油 37克
• 糖 1克
• 常温蛋液 大概80-88克
• 低粉 52克
• 泡芙酱
• 蛋黄 2个
• 糖粉 20克
• 低粉 15克
• 牛奶 150克
• 奶油 100克
• 打奶油的糖粉 10克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

出炉

步骤 2

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菜谱创建时间：2021-11-14 18:05:29