过筛拌匀低筋粉+糯米粉+泡打粉+糖 过筛嫩豆腐，或用料理机细细的打碎嫩豆腐后加入1个鸡蛋+20-25克水，拌匀
混合干湿材料，用刮刀或蛋抽混合搅拌成絮状后用手继续轻轻揉成面团 用保鲜膜盖住保湿放冰箱冷藏一小时（也可以不冷藏，但会很粘手）
面团取出5克左右，揉成圆形小球 裁剪出大小合适的油纸，先做四个放在上下左右定位，再做四个填在空隙位置 稍微挤一挤让面团粘在一起
做好的也用保鲜膜盖住
油温150度左右，连着油纸直接下锅炸20s，期间不要太着急动油纸，没有油纸定型会散 （下锅约5秒后压一压油纸，把油纸取出来丢掉） 20s后翻面，一边炸一边观察甜甜圈颜色，合适了就取出来 （我没有温度计所以不知道具体油温，只能看着办） 炸好的在一边晾着
制作topping： 巧克力掰碎微波炉加热20s融化 加入抹茶粉和奶油用刮刀拌匀 甜甜圈正面朝下放进去，提起来的时候斜着一点拿起来后左右转一下，正面朝上继续晾干（冷却） 注意巧克力别搞到油水分离了