鸡小胸肉剔除筋膜，打成肉馅。
加入鸡蛋、燕麦片、牛奶、黄洋葱、黑椒酱继续搅打碎。 如果是严格控制饮食，追求更低脂的健身者，可以把鸡蛋直接替换为130克左右蛋清。 燕麦片是提升口感的关键，一定不要省略。 如果没有黑椒酱，可以用3到5克盐➕3到5克黑胡椒碎代替；或者6到10克椒盐也是可以的。 就请按自己喜欢的口味调味吧。
洋葱搅碎后用刮刀拌入蔬菜粒，我用的是胡萝卜、玉米和豌豆粒。朝一个方向搅拌，感觉有阻力，有胶质的粘稠感后放入冰箱冷藏至少半小时，让燕麦片充分吸收水分，肉馅也会感觉更硬一些。
平底锅用小刷子刷薄薄的一层油，中火预热。
用小刮刀肉馅进锅，表面刮平。 如果没有模具，就用刮刀挖一团，大致整成饼状。
全程中小火，大约5到10分钟，感觉底部蛋液基本凝固后，用硅胶铲子或者小刮刀小心翻面，再加热5到10分钟，一定要保证全熟。
出锅啦。
因为鸡蛋量比较大，再加上润滑的燕麦片，口感不会很干，咸香味儿很足。
按我的大小一共可以做8个，至于图片上为啥只有7个，你们猜？😄😄
8个饼总热量700多大卡。
每个里面都有将近10克蛋白质，营养丰富。
更新 试了一下烤箱烘烤 我们家烤箱180度20分钟左右，感觉比平底锅更省事。