排骨切段，约10cm，洗净，浸泡出血水。
取1头大蒜，去皮，压成蒜蓉。（最好用捣蒜的，也可以用刀面直接压）
将蒜蓉、生抽、蚝油、绵白糖、番茄酱、料酒搅拌均匀。
排骨沥干水分，用调味汁腌渍3小时以上。（可以晚上腌，第二天做）
再取一头蒜，制成蒜蓉。炒锅烧热，加食用油，放蒜蓉炒出香味，备用。
烤箱预热至200度。烤盘铺上锡纸，将腌好的肋骨摆好，撒上炒好的蒜蓉。
撒上白芝麻，放入烤箱，烤30分钟。用200度即可。
取出烤盘，将排骨翻面，撒上剩余的蒜蓉。继续烤10分钟。还是200度。
肋排是胸腔的片状排骨。肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。