用60℃的水和面（水温微微烫手）和成一个偏软的面团。首次揉面不光滑没关系，在接下来醒面的一个小时内需要揉三次面，每次揉面后用食用油封住面团，将面揉的逐渐光滑。
牛肉馅内少量多次打入泡好的葱姜水，搅打上劲，加入生抽、老抽、耗油、十三香、白胡椒粉、盐、香油、食用油。最后加入搅碎的洋葱搅拌均匀备用。
醒好的面不用揉，案板上多放点面粉防粘，直接分成均等分的剂子，包上肉馅即可。
锅中放油，包好的饼坯放入锅中中小火烙到两面金黄即可。