鲜嫩豆角洗净去两头后对掰成两段。
烧开水将豆角焯一下水，可以加一点盐，这样豆角颜色会更显绿些。
准备好花椒、干辣椒、芽菜、姜丝、葱、蒜。
备好料酒、老抽、生抽、藤椒油。
坐锅倒入食用油，放一些姜丝和葱末煸炒肉馅，肉馅放入锅中后立刻倒入料酒翻炒片刻，加入少许老抽上色。肉馅炒熟后盛出备用。
煸炒好的肉馅备用
不用刷锅，继续放入适量食用油，放入备好的葱姜蒜和干辣椒翻炒至蒜香。
加入焯好的豆角和芽菜，盐少许大火煸炒豆角大概一分钟左右加入备用的肉馅，少许藤椒油继续翻炒。
适当的加点儿清水，继续大火煸炒至没有水份就可以出锅了。
超级下饭的干煸豆角好了😀
放盐时注意，芽菜本身就是咸的，所以加入盐时要适量，不然菜就会咸了。根据个人口味藤椒油可放可不放。