100g白糖放在主锅,盖好盖子和透明小盖子! 15秒/速度10 打成粉。
倒入200g黄油、370g面粉、1个鸡蛋和香草糖(或香草精),盖上圆盖子, 25-30秒/速度5,同时用美善品的搅拌棒帮助面团搅拌。
取出面团,快速轻轻揉成团,包好保鲜膜冰箱冷藏一小时。(如果要加食用色素,这里就可以加了!) (赶时间的话也可以冷冻,大概10-20分钟,时不时检查一下状态。不要太硬~~)
冷藏完毕,就整成自己要的样子吧。 可以在案板上铺一大张烘培纸,放上部分面团,上面盖烘培纸,擀面杖擀成5mm厚度的面皮。 拿掉上面的烘培纸,用模具切造型。 我个人比较懒,直接案板撒薄面粉,然后在上面操作。一般来说,只要冷藏时间够,就不太粘。当然,夏天除外! 建议一部分面团在操作时,其余的继续冷藏哈。
也可以保鲜膜包好滚成圆柱体,丢冰箱冷藏直到够硬,切成5mm厚度的圆片片。
也可以像我这样,两种面团揉成小圆球,拼在一起成一朵花花。 或者面团做成绿色和橘色,整形成胡萝卜造型也是极好的。
烤箱预热上下火180℃, 饼干10-12分钟 (但还是要根据具体情况来。每个烤箱不一样,饼干造型也不同,我的花花就烤了18分钟,后面我用175度烤的。薄饼干基本看到有微微金黄色就差不多。有颜色的饼干,自己不确定的话,建议到了12分钟,拿一个出来试试。你们看照片里右下角就少了一个……我发誓,真不我吃的……😂) 做塔皮的话,15-20分钟
熊抱饼干。 请忽视图四那两双可以望穿灵魂的豆豆眼吧[捂脸]。娃儿用下来的四个巧克力豆,我随便给按上去的😂
他俩是抽象派饼干的创始人。
1. 面团请尽快整形,不要过多用手重复揉,容易变硬! 2. 面团太软实在不好操作的话,两边盖上烘培纸,修冰箱冷藏一会儿,直到能整形。 3. 上面写过了,再来一次: 这个方子可以做类似水果塔的塔皮,铺在底面,记得用叉子叉点小洞防止鼓包。 (这个量适合做两个直径22cm的塔皮或者一个直径26-28cm的塔皮!)